Kek Coklat Kukus

Ari ni terlebih rajin skit. Anak2 duk suruh wat kek coklat. Hari ni yana cuba kek coklat kukus resepi Kak Lily.


Bahan-bahan ( 8 in )
1 cawan gula perang
1 cawan susu segar perisa coklat
1 cawan minyak
3/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
3 biji telur

Cara-cara
Ayak tepung, soda bikarbonat & baking powder
Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu cair dan minyak ke dalam periuk dan panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api.
Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko.
Masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul sebati.
Tuang ke dalam loyang yang telah di lengser dengan minyak/ lapik dengan kertas minyak.
Tutup loyang dengan aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di dalam kukusan yang telah dipanaskan.
Angkat dan sejukkan.

Pan Mee

Resepinya cam biasa la yana ceduk terus drp MyR. Pan Mee by Lydia

Bahan-bahan ( 4 orang )
2 cawan tepung gandum
1 biji telur kecil
Secubit garam
1/2 cawan air
1 sudu besar minyak masak

Cara-cara
Masukkan tepung dalam mangkuk besar dan buat satu lubang kat tengah.

Masukkan garam dan telur.
Masukkan minyak dan air. Uli sehingga jadi doh yang agak licin, lebih kurang 5 minit.

Kalau guna telur yg besar, air boleh dikurangkan sikit.

Doh ni lebih keras berbanding dgn doh untuk roti.
Bahagikan doh kepada 4 bola kecil supaya senang nak ambil nanti.

Tutup degan plastic wrap dan diketepikan.

Sementara itu, sediakan sup. Selalu I masak ni dengan sup salad.

Jagan masukkan sayur awal2, lepas masuk mee baru masukkan sayur.
Bila sup dah didih, kecilkan api. Ambil satu biji doh dan tarik2 skit .

Ketebalan bergantung kepada citarasa masing2.

Untuk pertama kali masak ni, cubalah buat yg tebal dan nipis...

rasa dulu baru tau mana satu yg suka.
Buat kepingan kecil dan terus masukkan ke dalam sup.

Ulang sampai habis. Lepas tu, masukkan sayur dan fishball atau bahan2 lain.

Bila mee dah masak akan timbul kat permukaan sup.
Bila dihidangkan, taburkan sedikit ikan bilis goreng dan bawang goreng kat atas.

Makan dgn cili padi dan kicap cair... boleh juga bubuh sedikit bawang putih dalam kicap cair.

Roti Canai

Hari ni anak2 duk minta roti canai. Mana la nak cekau benda alah ni. Kalau papa ada, boleh la juga suh papa gi belikan...Akhirnya godek2 pc jab, cari resepi roti canai. Jumpa resepi drp Joayee. Apa lagi, mama kerah mimi gi beli telur... Fahmi belikan tepung...hehehe. Senang citter, mama duk ngadap pc salin resepi. Lagipun kedai runcit sebelah rumah jer, bukan nyer jauh.
Kalau ikut resepi ni, perlu rehatkan selama 3 jam... Tapi yana sempat tunggu satu jam jer, bosan la duk dengar mimi ngan Fahmi asyik duk tanya bila nak masak?.. Bila nak masak. Walaupun satu jam jer, tapi roti ni memang menjadi... lembut jer.. nak tebar pun sonang. Resepinya yana copy dari MyR jer. Malas nak taip banyak2.


Bahan-bahan ( 12-16 biji )

550 gm tepung gandum
*250 gm air
*1 egg-50gm
*3 Tbsp susu pekat manis-60gm
*1 tsp garam-6gm
*1 tsp butter/margerin-15gm
1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli


Cara-cara

masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati
masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.
uli hingga jadi doh
rehatkan doh selama 10min
uli lagi selama 5min
**ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.**
Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan.
kalau rasa lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp)
advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh.
Utk bread machine. follow step 1,2,3 diatas.
masukkan dlm machine: program basic bread..biarkan process selama 1hr 15min.
selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker.
masa machine pause, kluarkan doh, uli kekejap dengan sedikit tepung.
dan masukkan balik dlm machine.
bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size.
perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2.
*nb:jika tak habis kebar, bole simpan dalam fridge up to 2 day
*tips: terlebih uli, dought akan kenyal, dan susah nak kebar. bila masak roti akan kenyal. that's why process uli , rest, di ulang 3 kali.
masa lepas dibulat2kan, hendakklah disapu dengan magerin, then baru simpan..and masa nak kibar pulak, hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan, and restkan selama 10 min, bole buat byk2, then barulah di penyek besar2 utk proses kibar.