Roti Canai

Hari ni anak2 duk minta roti canai. Mana la nak cekau benda alah ni. Kalau papa ada, boleh la juga suh papa gi belikan...Akhirnya godek2 pc jab, cari resepi roti canai. Jumpa resepi drp Joayee. Apa lagi, mama kerah mimi gi beli telur... Fahmi belikan tepung...hehehe. Senang citter, mama duk ngadap pc salin resepi. Lagipun kedai runcit sebelah rumah jer, bukan nyer jauh.
Kalau ikut resepi ni, perlu rehatkan selama 3 jam... Tapi yana sempat tunggu satu jam jer, bosan la duk dengar mimi ngan Fahmi asyik duk tanya bila nak masak?.. Bila nak masak. Walaupun satu jam jer, tapi roti ni memang menjadi... lembut jer.. nak tebar pun sonang. Resepinya yana copy dari MyR jer. Malas nak taip banyak2.


Bahan-bahan ( 12-16 biji )

550 gm tepung gandum
*250 gm air
*1 egg-50gm
*3 Tbsp susu pekat manis-60gm
*1 tsp garam-6gm
*1 tsp butter/margerin-15gm
1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli


Cara-cara

masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati
masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.
uli hingga jadi doh
rehatkan doh selama 10min
uli lagi selama 5min
**ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.**
Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan.
kalau rasa lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp)
advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh.
Utk bread machine. follow step 1,2,3 diatas.
masukkan dlm machine: program basic bread..biarkan process selama 1hr 15min.
selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker.
masa machine pause, kluarkan doh, uli kekejap dengan sedikit tepung.
dan masukkan balik dlm machine.
bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size.
perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2.
*nb:jika tak habis kebar, bole simpan dalam fridge up to 2 day
*tips: terlebih uli, dought akan kenyal, dan susah nak kebar. bila masak roti akan kenyal. that's why process uli , rest, di ulang 3 kali.
masa lepas dibulat2kan, hendakklah disapu dengan magerin, then baru simpan..and masa nak kibar pulak, hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan, and restkan selama 10 min, bole buat byk2, then barulah di penyek besar2 utk proses kibar.